Tradycyjny hamburger to oczywiście hamburger z grilla. Ale gdy mamy ochotę poeksperymentować z rodzajami kotletów, metodę obróbki mięsa do hamburgera powinniśmy dobierać do jego rodzaju. Gdy wołowinę chcemy zamienić np. na mieloną rybę, drób czy warzywa, lepiej sprawdzi się żeliwna patelnia, będziemy mieli wówczas większą pewność, że kotlet w pierwszej fazie smażenia się nie rozpadnie […]

Wieprzowina to jedno z najczęściej używanych mięs w polskiej kuchni, zatem zasadne wydaje się pytanie: czy da się przygotować hamburgera wieprzowego? Odpowiedź brzmi: tak, ale jeśli chcemy zrobić wyśmienitego hamburgera wieprzowego, musimy pamiętać o kilku rzeczach. Przede wszystkim nie każda część wieprzowiny nadaje się na burgera (np. z szynki czy ze schabu trudno będzie uzyskać […]

28 maja obchodzimy Światowy Dzień Hamburgera. Nic dziwnego, że ta potrawa doczekała się swojego święta, nie każde danie jest tak znane na całym świecie jak właśnie hamburger. Tę popularną kanapkę – wielokrotnie odtwarzaną i różnorako interpretowaną, zgodne z tradycją miejsca, w którym się znajdujemy – można kupić zarówno na ulicznym straganie, jak i w eleganckich […]

Mięso z indyka to alternatywa dla dużo cięższych wołowiny czy wieprzowiny. Z powodzeniem uda się nam przygotować z niego pysznego burgera z indyka. Pamiętajmy jednak o tym, żeby wybrać udziec, a nie pierś, która ma w sobie zbyt mało tłuszczu i nie zapewni odpowiedniej soczystości mięsa. Najlepiej samodzielnie zmielić mięso w maszynce o grubych oczkach. […]

Burgery wołowe to najbardziej tradycyjne z całej rodziny hamburgerów. Podstawą najlepszych burgerów wołowych jest oczywiście wołowina – odpowiednio zmielona i o właściwej zawartości tłuszczu, co zapewnia soczystość i pełnię smaku. Bardzo ważnym składnikiem burgerów wołowych jest bułka, bo przecież burgery to kanapki – powinna być maślana i puszysta. I w końcu sos, który podkreśli smak […]

Strogonow rybny? Czy to w ogóle ma sens… Oczywiście, że tak! Pokażemy Wam, jak przygotować jedno z najsłynniejszych dań jednogarnkowych na świecie, którego bazą z założenia jest wołowina (lub wariacje na temat innych mięs), w wersji strogonow rybny, my użyjemy dorsza. W dzisiejszych czasach wielu miłośników kuchni z różnych powodów nie jada mięsa, ale czemu […]

Moda na kuchnię azjatycką panuje w naszym kraju od wielu lat. Polacy stali się wielbicielami dań rodem z Dalekiego Wschodu ze względu na występujące w nich bogactwo aromatycznych przypraw, ziół czy sosów, ale także prostotę ich wykonania. Przed laty zakup oryginalnych azjatyckich produktów niezbędnych do osiągnięcia prawdziwego i wyjątkowego smaku (takich jak trawa cytrynowa, liście […]

Słysząc słowo „burger”, zazwyczaj mamy przed oczami soczysty kotlet z mielonej wołowiny, chrupiący bekon, roztapiający się ser i warzywa ukryte w puszystej bułce z sosem. Taki obraz burgera rozpowszechnili na całym świecie Amerykanie, stąd jego nazwa: burger amerykański. To najbardziej popularne zestawienie dodatków w burgerze, uwielbiane w Stanach Zjednoczonych, co podkreśla się w tym kraju […]

Boeuf Strogonow to danie, które doczekało się tylu odsłon, ilu jest kucharzy lub gospodyń w naszym kraju… (i nie tylko w naszym). „Boeuf Strogonow” (pisownia oryginalna: boeuf – z francuskiego wołowina; Strogonow to nazwisko rosyjskiego generała Aleksandra Strogonowa, danie ma bowiem rosyjskie korzenie) oznacza polędwicę wołową smażoną z pieczarkami, w sosie z przecieru pomidorowego i […]