Mięso z indyka to świetny pomysł na burgera. Ten przepis to udowadnia – pyszny, delikatny i zaskakujący w smaku burger z indyka z ciekawym majonezem i oryginalnymi frytkami.
500 g mielonego mięsa z udźca indyka
2 bułki do hamburgera (link do przepisu)
2 jajka
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
duży batat
150 g kukurydzy w puszce
2 łyżki majonezu
olej rzepakowy
limonka
szczypta chilli w proszku
kilka plastrów ogórka
liście sałaty lodowej
czerwona cebula
ketchup domowej roboty (link do przepisu)
Do mięsa dodajemy jajko, posiekaną natkę oraz mieloną paprykę. Doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie wyrabiamy. Formujemy kotleta o grubości 2,5–3 cm, smażymy go z obu stron na rozgrzanej patelni z olejem po ok. 2–3 min, aż się zrumieni, i przekładamy do pieca rozgrzanego do 200 st. na ok. 7 minut. Obranego batata kroimy w dość grube słupki w kształcie frytek, przekładamy na blaszkę i polewamy odrobiną oleju, tak aby po wymieszaniu powlekał frytki. Doprawiamy solą i odrobią pieprzu, a następnie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na ok. 10 min (jeśli wcześniej wyraźnie się zarumienią, możemy wyjmować). Odsączoną kukurydzę miksujemy na gładko, dodajemy majonez, chilli w proszku i odrobinę soku z limonki, po czym dokładnie mieszamy. Taką pastą smarujemy wcześniej przypieczoną dolną część bułki, następnie układamy warzywa oraz upieczonego kotleta z indyka i przykrywamy drugą częścią bułki posmarowaną ketchupem domowej roboty. Podajemy z frytkami z batata.
Mięso z indyka to alternatywa dla dużo cięższych wołowiny czy wieprzowiny. Z powodzeniem uda się nam przygotować z niego pysznego burgera z indyka. Pamiętajmy jednak o tym, żeby wybrać udziec, a nie pierś, która ma w sobie zbyt mało tłuszczu i nie zapewni odpowiedniej soczystości mięsa. Najlepiej samodzielnie zmielić mięso w maszynce o grubych oczkach. Jeśli nie mamy takiej możliwości, poszukajmy właśnie takiego w sklepach. Mięso powinniśmy doprawić w trakcie wyrabiania, bezpiecznie jest również dodać wtedy jajko, aby zapobiec rozpadaniu się kotleta. Dobierając resztę składników, pamiętajmy o tym, że mięso z indyka doskonale komponuje się ze słodkimi i świeżymi dodatkami, takimi jak kukurydza, batat i inne warzywa. Na dowód tego przepis na burgera z indyka z majonezem kukurydzianym, świeżymi warzywami i frytkami z batata.
Befsztyk tatarski smażony
Tatara wołowego chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Na naszej stronie znajdziecie poświęcony mu dział. W tym przepisie podejdziemy do niego nieco inaczej… A może by tak go usmażyć? Smażony befsztyk tatarski to wciąż danie raczej nieodkryte na polskich stołach, ale na Zachodzie (np. we Francji) tzw. stek hache jest znany i lubiany od wieków, w […]
Stek z tuńczyka
Stek z tuńczyka… Zagorzali fani mięs, a zwłaszcza steków wołowych, ryby traktują po macoszemu. Nie ma to jak soczysty kawałek krwistego antrykotu lub polędwicy – powiadają, gdy ktoś próbuje namówić ich na kawałek delikatnej białej ryby. Sytuacja się zmienia, gdy w grę wchodzi tuńczyk. Wszyscy wiemy, że stek z tuńczyka to pełnoprawny członek klubu, do […]
Pierogi z mięsem
Pierogi z mięsem to świetny pomysł na pełnowartościowy obiad. Mięso możemy dobierać według własnych preferencji. W tym przepisie na pierogi z mięsem popularną wieprzowinę uzupełniliśmy bardziej charakterystyczną w smaku wołowiną. Ważne, żeby mięso nie było zbyt chude, ponieważ farsz może się wtedy okazać mało soczysty – nasz wybór padł więc na karkówkę i szponder. W […]
Tatar ze śledzia
„Śledź nie ryba” – takie słowa słyszymy niejednokrotnie przy okazji podawania dań z niego przygotowanych. To oczywiście nieprawda. Śledź jest pełnoprawną rybą, mało tego, bardzo zdrową i śmiemy twierdzić, że najpopularniejszą w naszym kraju. Tatar ze śledzia to doskonała alternatywa dla śledzi marynowanych we wszystkich możliwych smakach, od których uginają się sklepowe półki i nasze […]
Pierogi z kaczki
Mięso z kaczki to bardzo dobry wybór na farsz do pierogów. Szczególnie my, Polacy, bardzo lubimy jego delikatny, słodkawy i soczysty smak. Świetnie łączy się z suszonymi owocami, orzechami i tradycyjnymi ziołami, np. majerankiem, i z takich dodatków skorzystaliśmy w naszym przepisie na pierogi z kaczki. Trzeba również pamiętać o wyborze odpowiedniej części kaczki, czyli […]
Stek z polędwicy wołowej
Polędwica wołowa to najszlachetniejszy kawałek wołowiny, idealny do przygotowania miękkiego i soczystego steka. Wielu przedkłada ten kawałek mięsa nad wszystkie inne, ponieważ odpowiednio przygotowana polędwica jest tak aksamitna, że można by ją jeść łyżką. Nawet przeciągnięta przez przypadek lub ze względu na preferencje nie stanie się twarda jak podeszwa, czego nie można powiedzieć o innych […]
Anna Adamiec
